Toccalmatto Bedda Matri BA

Après deux ans de repos en fûts de Marsala, notre Barley Wine s’enrichit de notes vineuses et liquoreuses, avec la douceur typique du grand vin sicilien et une surprenante note fumée apportée par le bois du catagno.

98/100 sur Ratebeer

Fermentation : Fermentation haute et refermentation en bouteille.

Matières premières : malt d’orge, années d’attente.

Accords suggérés : bière de méditation, accord parfait avec du foie gras ou une terrine tordue, servie avec des accompagnements classiques de compote de fruits et légumes; fromages bleus ou fromages à pâte dure à affinage long, pâtisseries sèches.